怎么分辨砧板是不是铁木，铁木砧板有酸臭味有毒吗

铁木其实是蚬木的别称，因为蚬木的生长周期比脚长，而且纹理非常的细密，并且大多都生长在石灰岩地，生长过程中会吸收了大量的钙质矿物，从而使得木头变得非常坚硬，钉子都无法钉到木头里面，所以又被叫做铁木。另外蚬木的原木颜色比较红润，而且坚硬不开裂，也不掉屑，非常耐水不腐烂，不变形，是非常优质的木材，用来做砧板是非常棒的。一块铁木砧板如果使用和保养得当，可以用上二三十年之久，因此铁木砧板得到了很多人的欢迎。但是现在市面上的铁木砧板有很多假的，很多人在购买的时候，不知道怎么选。那么，怎么分辨砧板是不是铁木，铁木砧板有酸臭味有毒吗？下面就和小编一起来了解下吧。

砧板最常见的款式就是圆形和方形，铁木砧板也不例外也有圆形菜墩和方形菜板之分。

圆形铁木砧板是直接把铁木横切制成的，这样使得木头的利用率更高，而且保持了木头完整的纹理，硬度更高，而且圆形铁木砧板的厚度更厚，打磨后也是非常的圆滑的，更加的耐砍耐剁，也不容易开裂和掉屑。

 

方形铁木砧板是把铁木竖切制成的，就是沿着树木垂直生长的方向进行切割，也可以很多好的提高木头的利用率，而且可以制作成更长的砧板，让人们有更多的选择。但是方形铁木砧板没有完整的纹理，坚硬度没有圆形砧板强，而且没有圆形砧板厚实，相对圆形铁木砧板来说，要容易开裂和掉屑，即便如此也要比普通的实木砧板更加耐砍耐剁不掉屑不开裂。

真的铁木砧板有着清晰的纹理，而且错落有序，像水波纹一样，颜色也是一体的，没有什么色差。而普通的砧板是没有这种水波纹纹理的，而且菜板的颜色也是不均匀的。

真的铁木砧板密度大，如果浸在水中的话，会很快沉于水底，而普通的实木砧板密度比较小，一般不会沉底都是浮在水面上的。

铁木砧板是以超强硬度著称的，所以真的铁木砧板都是非常坚硬的，我们可以用手指甲来使劲划一下砧板，如果没有划痕或者非常不明显的话，就说明砧板是铁木的；如果砧板上有明显的指甲划痕，就说明砧板不是铁木的。

真的铁木砧板密度大硬度强，质地细密，我们用手敲击砧板的话，会发出清脆的叮叮当当的声音；而普通的实木砧板引起密度小硬度不高，敲击的话发出的声音是比较沉闷的啪啪声。

 

真的铁木砧板质地是非常细腻的，木质纤维也非常的紧密，打磨后表面光滑，就连砧板的侧边也是很光滑的，看不到木头的纤维管；而普通的实木砧板密度小，木质纤维疏松比较粗大，打磨后砧板的侧边仔细观察可以看到明显的纤维，要是把砧板泡水以后，可以看到菜板的侧边边缘上发白。

铁木砧板有酸臭味是没有毒的，因为铁木砧板的材质采用的是纯天然的蚬木制成，而蚬木本身就会带有一种特殊的气味，其实不是酸臭味，只是闻起来比较像酸臭味。这种味道是没有毒的，使用一段时间以后，味道会慢慢消散，然后铁木砧板就不会有酸臭味了。当然我们可以用一些方法来快速的把砧板的酸臭味去除掉。接下来就和小编一起来看看如何去除铁木砧板的异味吧。

1. 在我们使用新的铁木砧板时，要先把砧板两面都是清洗赶紧，然后再把砧板放入浓盐水中浸泡两天，不仅可以杀菌消毒，还可以去除异味。

 

2. 浓盐水指的是饱和食盐水，在盆中加入能够没过铁木砧板的水，然后加入食用盐，一边加盐一边搅拌，直到食盐不再溶解为止，然后直接把砧板放入盐水中浸泡。

 

3. 等浸泡时间到了以后，把铁木砧板拿出，然后放到阴凉通风处晾干，然后在砧板上涂抹一层花生油，要把砧板的所有位置都涂抹到位，然后放在阴凉处风干，等花生油被砧板吸收后，清清水冲洗以下就可以使用了，而且你会发现味道变淡了很多。

 

4. 平时在使用铁木砧板剁过肉以后，要把砧板上的肉沫用刀刮干净，然后再进行清洗，也可以很好的减少砧板的异味。

 

5. 也可以用淘米水来浸泡铁木砧板，然后再用清水清洗干净，也可以去除异味，因为淘米水中含有丰富的微量元素，非常适合用来去除砧板上的异味。

 

6. 我们还可以用把食用盐直接涂抹在铁木砧板上，然后把新鲜的柠檬切成两半，拿着柠檬擦拭砧板，也可以有效的去除异味。

 

总之，在购买铁木砧板的时候，我们可以根据砧板的纹理、颜色、声音和砧板表面的细腻程度来分辨是不是真的铁木。真的铁木砧板硬度大、耐砍耐剁，纹理呈现水波斜纹，敲击砧板会发出清脆的叮当声。另外真的铁木砧板，如果在出厂前经过特殊工艺处理后，一般都没有什么气味；如果没有处理的话，会有一种蚬木自带的气味，闻起来像是酸臭味，是没有毒的，用一段时间后，味道就会散掉了，不会多人体健康有害。我们在购买铁木砧板时候，要选择正规厂家生产的品牌铁木砧板购买，这样砧板的质量和做工都更有保障。

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