银杏木砧板具有不伤刀、不吸腥味和修复刀痕的特性,因此得到很多人的青睐。但是银杏木砧板护理起来还是比较麻烦,尤其是新的银杏木砧板需要连续泡7天的盐水,很多人对此表示不理解。那么,银杏木砧板为什么要泡盐水,银杏木砧板会发霉吗?
![银杏木砧板为什么要泡盐水,银杏木砧板会发霉吗](/uploads/allimg/200822/2-200R21P024939.gif)
银杏木砧板为什么要泡盐水
银杏木砧板都是直接整木切割,经过多道手工打磨而成,属于纯天然的,不经过任何化学物质处理,所以在使用前需要泡盐水,来延长砧板的使用寿命。
1. 盐水可以减小银杏木砧板开裂的可能
银杏木砧板泡盐水以后,可以把盐水吸收到木质的内部,让盐水填满木材之间的缝隙,这样银杏木砧板就会变得更加紧密,干燥的时候,收缩性就会变小,从而减小了银杏木砧板开裂的可能,使砧板不容易裂开,延长砧板的时候寿命。另外盐分具有吸潮的作用,当砧板暴露在空气中,砧板中的水分会散发掉,但是食盐可以吸收空气中的潮气,给砧板补充水分,减缓砧板水分流失的速度,从而使砧板不易开裂。
2. 盐水可以使银杏木砧板不易发霉
浓盐水还具有很好的杀菌消毒的作用,能够抑制细菌滋生,从而使银杏木砧板上不容易滋生细菌,也就不容易发霉。
![盐水可以减小银杏木砧板开裂的可能](/uploads/allimg/200822/2-200R21P234U8.png)
银杏木砧板首次使用怎么保养
1. 现在很多人都会选择从网上购买银杏木砧板,在收到砧板以后,要及时的把砧板从纸箱中取出,拿到外面进行透气,把砧板表面的湿气散掉。尤其是在夏季高温潮湿的环境下,如果不及时拿出,很容易会把砧板捂得发霉。
2. 等砧板表面的湿气散完以后,就可以进行保养了。首先就是准备一个可以装的下砧板的盆子,尽量选择塑料盆,不要用铁盆、不锈钢盆和铝盆,不然很容易使砧板变黑。
3. 向盆中加入能够没过银杏木砧板的水,然后在水中加盐,边加边搅拌,一直到盐不能再溶于水为止,大概需要5到10包盐左右。
4. 弄好饱和食盐水以后,就可以把银杏木砧板放到盐水中浸泡了。如果银杏木砧板上有不锈钢挂钩的话,要把挂钩拆下来。因为银杏木的密度比较小,放在水中会漂浮在水面上,需要用重物压住砧板,使砧板完全浸泡在盐水中。
5. 银杏木砧板需要浸泡7天的食盐水,中间需要对砧板进行翻面,让两面都要均匀的吸收盐水。
6. 浸泡时间到了以后,把银杏木砧板取出,放到阴凉通风处晾干,等到砧板的表面泛白以后就可以了。
7. 银杏木砧板晾干后,就要给砧板抹油了。要把砧板的表面和周边都抹上食用油,然后放在阴凉通风处风干。
8. 等油被银杏木砧板吸收完以后,再涂抹一次,接着晾干。如此反复涂抹三到五次就可以了。值得注意的是北方天气干燥,必须要抹油,而广东、广西、福建、浙江等南方地区气候比较潮湿,不需要抹油,浸泡好盐水以后,就可以使用了。
![银杏木砧板首次使用怎么保养](/uploads/allimg/200822/2-200R21P336436.png)
银杏木砧板会发霉吗
银杏木砧板天然健康,使用起来干净卫生,但是如果银杏木砧板经常处于潮湿的环境中,也是很容易会发霉的。所以我们在平时使用的时候要特别的注意,要给砧板做好护理和保养,让银杏木砧板保持适当的含水率可以避免开裂,保持表面干燥干净卫生可以避免发霉。
银杏木砧板在使用的时候需要注意什么
1. 银杏木砧板要经常的使用,才能不易开裂和发霉。而且每次用完以后,都要清洗干净,擦干水分,然后立着放置在阴凉通风处晾干,不能倒放,不然很容易会使挨着台面的那面因潮湿而发霉。
2. 银杏木砧板不能放在太阳底下暴晒,也不要放在高温的环境中,以免过于干燥造成开裂。
3. 银杏木砧板比较特别,不像其他的木菜板可以放置不用。银杏木砧板要经常用,不能长期闲置,很容易会出现裂痕等情况。
4. 在南方地区,空气比较潮湿,如果银杏木砧板的表面一直比较潮湿的话,我们可以每天早上和下午的时候,把砧板拿到室外,让砧板适当的晒半个小时的太阳,以保持表面干燥,防止发霉,而且紫外线还具有杀菌的作用。
5. 在北方地区,天气比较干燥,尤其是在有暖气的冬季,屋里非常的干燥,这时候就要注意给银杏木砧板保湿了,可以把砧板放在塑料袋内,避免过分干燥。还要定期的给砧板补充盐分,可以有效的防止银杏木砧板开裂。
![银杏木砧板首次使用怎么保养](/uploads/allimg/200822/2-200R21P43U60.png)
总之,银杏木砧板浸泡盐水,可以让盐水进入到银杏木的内部,使银杏木变的更加紧密,而且食盐还可以吸潮,让砧板不会变的太干,这样就不易开裂,另外盐水还有抑菌的作用,可以防止砧板发霉。