银杏木砧板为什么要泡盐水，银杏木砧板会发霉吗

银杏木砧板具有不伤刀、不吸腥味和修复刀痕的特性，因此得到很多人的青睐。但是银杏木砧板护理起来还是比较麻烦，尤其是新的银杏木砧板需要连续泡7天的盐水，很多人对此表示不理解。那么，银杏木砧板为什么要泡盐水，银杏木砧板会发霉吗？

银杏木砧板都是直接整木切割，经过多道手工打磨而成，属于纯天然的，不经过任何化学物质处理，所以在使用前需要泡盐水，来延长砧板的使用寿命。

银杏木砧板泡盐水以后，可以把盐水吸收到木质的内部，让盐水填满木材之间的缝隙，这样银杏木砧板就会变得更加紧密，干燥的时候，收缩性就会变小，从而减小了银杏木砧板开裂的可能，使砧板不容易裂开，延长砧板的时候寿命。另外盐分具有吸潮的作用，当砧板暴露在空气中，砧板中的水分会散发掉，但是食盐可以吸收空气中的潮气，给砧板补充水分，减缓砧板水分流失的速度，从而使砧板不易开裂。

浓盐水还具有很好的杀菌消毒的作用，能够抑制细菌滋生，从而使银杏木砧板上不容易滋生细菌，也就不容易发霉。

1. 现在很多人都会选择从网上购买银杏木砧板，在收到砧板以后，要及时的把砧板从纸箱中取出，拿到外面进行透气，把砧板表面的湿气散掉。尤其是在夏季高温潮湿的环境下，如果不及时拿出，很容易会把砧板捂得发霉。

 

2. 等砧板表面的湿气散完以后，就可以进行保养了。首先就是准备一个可以装的下砧板的盆子，尽量选择塑料盆，不要用铁盆、不锈钢盆和铝盆，不然很容易使砧板变黑。

 

3. 向盆中加入能够没过银杏木砧板的水，然后在水中加盐，边加边搅拌，一直到盐不能再溶于水为止，大概需要5到10包盐左右。

 

4. 弄好饱和食盐水以后，就可以把银杏木砧板放到盐水中浸泡了。如果银杏木砧板上有不锈钢挂钩的话，要把挂钩拆下来。因为银杏木的密度比较小，放在水中会漂浮在水面上，需要用重物压住砧板，使砧板完全浸泡在盐水中。

 

5. 银杏木砧板需要浸泡7天的食盐水，中间需要对砧板进行翻面，让两面都要均匀的吸收盐水。

 

6. 浸泡时间到了以后，把银杏木砧板取出，放到阴凉通风处晾干，等到砧板的表面泛白以后就可以了。

 

7. 银杏木砧板晾干后，就要给砧板抹油了。要把砧板的表面和周边都抹上食用油，然后放在阴凉通风处风干。

 

8. 等油被银杏木砧板吸收完以后，再涂抹一次，接着晾干。如此反复涂抹三到五次就可以了。值得注意的是北方天气干燥，必须要抹油，而广东、广西、福建、浙江等南方地区气候比较潮湿，不需要抹油，浸泡好盐水以后，就可以使用了。

银杏木砧板天然健康，使用起来干净卫生，但是如果银杏木砧板经常处于潮湿的环境中，也是很容易会发霉的。所以我们在平时使用的时候要特别的注意，要给砧板做好护理和保养，让银杏木砧板保持适当的含水率可以避免开裂，保持表面干燥干净卫生可以避免发霉。

1. 银杏木砧板要经常的使用，才能不易开裂和发霉。而且每次用完以后，都要清洗干净，擦干水分，然后立着放置在阴凉通风处晾干，不能倒放，不然很容易会使挨着台面的那面因潮湿而发霉。

 

2. 银杏木砧板不能放在太阳底下暴晒，也不要放在高温的环境中，以免过于干燥造成开裂。

 

3. 银杏木砧板比较特别，不像其他的木菜板可以放置不用。银杏木砧板要经常用，不能长期闲置，很容易会出现裂痕等情况。

 

4. 在南方地区，空气比较潮湿，如果银杏木砧板的表面一直比较潮湿的话，我们可以每天早上和下午的时候，把砧板拿到室外，让砧板适当的晒半个小时的太阳，以保持表面干燥，防止发霉，而且紫外线还具有杀菌的作用。

 

5. 在北方地区，天气比较干燥，尤其是在有暖气的冬季，屋里非常的干燥，这时候就要注意给银杏木砧板保湿了，可以把砧板放在塑料袋内，避免过分干燥。还要定期的给砧板补充盐分，可以有效的防止银杏木砧板开裂。

 

总之，银杏木砧板浸泡盐水，可以让盐水进入到银杏木的内部，使银杏木变的更加紧密，而且食盐还可以吸潮，让砧板不会变的太干，这样就不易开裂，另外盐水还有抑菌的作用，可以防止砧板发霉。