买的保鲜膜能高温加热吗，会不会有毒？

现在很多人在用微波炉加热食物或者用锅蒸东西的时候，都喜欢在食物上面加一层保鲜膜，这样可以减少食物水分的流失，使食物口感更好。但是也有很网友问，买的保鲜膜能直接把食物包裹起来高温加热吗，会不会有毒？下面我们就一起来看看吧。

一、为什么要用保鲜膜

1. 保鲜膜的密封效果很好，可以有效的防止细菌和灰尘污染食物和餐具等。

2. 保鲜膜可以很好的防止水分的蒸发，让水果和蔬菜能够保鲜。

3. 保鲜膜可以把不同食物分开包裹严密，防止串味。

4. 保鲜膜可以隔离空气，是食物不容易氧化腐烂。

二、市面上的保鲜膜有哪几类

现在市面上可以买到的保鲜膜主要与三种：PVC保鲜膜、PE保鲜膜和PVDC保鲜膜。其中PVC保鲜膜现在很多家庭已经不用了，但在一些批发市场还有不少人使用，PE保鲜膜的安全性最好是现在家庭普遍使用的，而PVDC保鲜膜由于价格比较高，使用的也不是很多。

三、PVC保鲜膜不在广泛使用的原因

PVC保鲜膜价格很便宜，但是现在人们却不选择，就是因为在生产过程中为了让PVC保鲜膜变得柔软和有韧性更具黏性加入了塑化剂。塑化剂在常温下不溶于水，但是在温度达到60度或者是和油脂食物接触时就会析出进入到食物中，人们食用后会引起内分泌系统紊乱，对男性影响最为严重可能会导致不育，塑化剂不能被排出体外，长期摄取入的话会致癌，所以PVC保鲜膜只能用于保鲜水果和蔬菜，不能用于加热和包裹油脂食物，否侧会有有毒物质析出，危害人体健康。这也是现在PVC保鲜膜不被使用的原因。

四、PE和PVDC保鲜膜能高温加热吗？

PE和PVDC保鲜膜在生产过程中没有加入塑化剂，他们本身的稳定性比较好，对人体安全无毒，可以放心使用。其中PE保鲜膜价格适中，适合大众，而PVDC保鲜膜价格比较高，多用于包裹熟食和火腿等油脂比较多的食物，不太适合家庭用。保鲜膜是消耗品，尤其是夏季用的更多。

PE保鲜膜一般耐高温110度，可以用于冰箱冷藏和冷冻食物，微波加热的话，不能太高温，加热的时候也不能与食物接触，而且避免长时间加热，而且加热的时候要在保鲜膜上扎些小孔，高温的话保新膜易破损，与食物发生接触，温度太高会融化，食用后对身体不利。建议不要用保鲜膜包裹食物，然后放在锅里长时间蒸煮，不利于健康，必定保鲜膜都属于塑料制品。

PVDC保鲜膜耐高温140度，可以直接微波加热，但是仍要提醒大家，不可长时间的高温加热。

五、保鲜膜如何选

购买保新膜的时候一定要选择安全性最高的PE保鲜膜，然后注意保鲜膜是不是可以直接用于微波炉加热，正规的保鲜膜必须有“QS”认证，而且有生产厂家和地址，耐高温多少，保鲜膜的商品名称等信息，还要注明是PE保鲜膜。另外PE保鲜膜整卷呈白色，容易打开，揉搓后也能很好分开，相反PVC保鲜膜整卷颜色发黄，而且粘性大揉搓后，不能轻易分开。PE保鲜膜不能看到纸筒上面的字，而PVC保鲜膜可以看到纸筒上面的字。

总结：买来的保鲜膜首先要确定能不能加热使用，就算是能加热，也不要长时间加热，而且值得注意的是，加热时不要让保鲜膜和食物接触，更不建议把保鲜膜直接放入锅中长时间蒸煮。