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空气炸锅本来是为了人们的健康而出现的，用空气炸锅做出来的食物，具有很少的油脂，让人们可以放心吃，但是现在网络上有不少传言说使用空气炸锅会致癌，给人们使用和购买空气炸锅带来了很多的困扰，那么空气炸锅长期使用对人体有害吗，会不会致癌？下面就和小编一起来了解下吧。
一、空气炸锅是怎么做到少油的？
其实空气炸锅相当于一个加入了风扇的缩小版的烤箱，但是比烤箱烤制食物用的时间短很多。空气炸锅采用的是高速空气循环的技术，在工作的时候，炸锅内的加热装置把空气加热到预定的温度，然后在通过里面高速旋转的风扇，吹动空气，使空气在封闭的炸篮中形成高速循环的热风流，而这个循环的热风流正好用来代替热油。循环的热风可以360度全方位的加热食物，把热量由外向内的传递到食物的各个部位，使食物变熟，同时逼出食物中的油脂，锁住汁水，在循环热风离开食物表面的时候同时把表面的水分带走，使食物表面脆化，形成与油炸食品相似的酥脆金黄的外观，而且口感也非常的爽滑，外酥里嫩。
空气炸锅是用热空气来代替热油的，所以在加工油脂多的肉类食物时，不需要加任何油，就可以做出美味的食物，而在加工非油脂的食物时，也只需要加入很少量的食用油就可以了，这就使得空气炸锅做出的食物少油健康。
二、空气炸锅受欢迎的原因
1. 空气炸锅制作食物的时候，不需要加油或者只需要加很少的油，这就使得食物没有那么多的油脂，用空气炸锅制作食物含的油脂，比用普通油炸多的时候可以降低80%的油脂，让我们吃起来更加的健康。
2. 空气炸锅体积小巧，外观简约大气，使用和收纳都非常的方便，可以随用随拿，而且可以轻松移动，不想烤箱只能放在固定的地方，不方便移动。
3. 空气炸锅操作简单，省时省力，只要把食物放进炸篮里，设置好温度和时间，空气炸锅就可以自动工作了，不用在旁边守着，偶尔看一下就可以，而且空气炸锅制作食物一般只用十几分钟就可以作熟，非常的省时省力。
4. 空气炸锅的炸篮都是可拆卸的，而且外面有不粘涂层，和烤箱相比，清洗起来要方便很多。
5. 空炸锅的功率比烤箱和普通的电炸锅要小，空气炸锅在加热时辐射也会少很多，而且少油烟，外壳也有很好的防烫功能，整体的安全性更高。
三、空气炸锅长期使用对人体有害吗，会不会致癌？
1. 对于空气炸锅致癌的情况，确实是有新闻报道过，但是新闻上没有明确说空气炸锅就是会导致癌症，只是说空气炸锅如果使用不当，在加热食物的过程中会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺属于2A类致癌物。2A类致癌物是指能够使人体致癌的几率比较高的物质或者混合物，这类物质在实验的动物身上得到了证实会导致癌症，但是对于人体来说，只是理论上的，但是实验证据不能证明对人体就是具有致癌作用，所以说丙烯酰胺对人体致癌只是理论上有可能，并没有得到证实。所以空气炸锅长期使用对人体有害，会致癌，是不正确的说法。
2. 空气炸锅可以不用油或者用很少的油来制作出少油脂的食物，相对传统的油炸方式要少很多的油脂，但是加热食物的时候，温度都在180度到200低之间，一般都会超过120度，就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物，但是含量也是很少的。其实所有的碳水化合物在温度高于120度的时候，都会产生丙烯酰胺，所以食物在油炸的情况下，或者是用烤箱烤，或者我们在炒菜的时候，都会产生丙烯酰胺，那么使用烤箱和普通的炸锅就都会致癌了吗，所以说空气炸锅还是可以放心使用的。
3. 其实不管是用空气炸锅还是用烤箱烤制的食物，都不易长期大量的食用，必定油脂多热量大的食物吃多了，是不利于身体健康的。
总结：空气炸锅长期使用会不会对人体有害，会不会致癌，都是没有定论的，其实只要我们平时使用空气炸锅的时候多加注意，都是没有问题的，也是可以放心的，但是必定高温加热的食物，吃多了也是不利于身体健康的，一般建议一周吃上一两次即可，不要经常吃，保持健康的饮食方式还是非常有必要的。
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