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说道火锅，就有一种流口水的冲动，对火锅的热爱不分年龄不分男女，很多人都喜欢吃，但是在外面吃火锅总会有很多的不方便，所以在网上购买火锅底料然后在家吃成了大部分人的选择，可以随时吃，不受时间限制，火锅底料那么多，买哪种比较好？下面我们就来说一说下有关火锅底料的知识。
什么是火锅底料
火锅底料就是火锅用于调味的油料和汤料。火锅底料也可以自己在家制作，但火候很难掌握，火候不对做出的底料味道就不会好，而且各种配料也很有讲究，所以自己在家制作不是最好选择，不过现在有卖的，一切都可以解决了。
火锅底料的分类
现在经常吃的火锅底料主要分为辣的和不辣的两种。辣的主要是清油火锅底料和牛油火锅底料，不辣的口味就有很多了，比如菌汤火锅底料、番茄火锅底料、海鲜火锅底料、骨汤火锅底料等等。不辣的火锅底料我们可以依照自己喜欢的口味选择，辣的火锅底料就有些区别了，下面我们就来看看他们的区别是什么。
清油火锅底料和牛油火锅底料的区别
1.制作工艺不同
清油火锅底料是利用传统与现代相结合的火锅底料生产方式，经过精心熬制而成的。牛油火锅底料是用牛油和其他香料一起炒制而成的。
2.原料不同
清油火锅底料的原料是菜籽油，再配合辣椒和花椒等熬制而成。牛油火锅底的原料是牛油或者其他动物油，再配合辣椒，花椒和茴香等多种香料炒制而成。
3.口感不同
清油火锅底料因为是菜籽油吃后比较清爽，不会糊口。牛油火锅底料比较油腻，吃后糊口，而且油腻感比较强。
4.感觉不同
清油火锅底料比较清爽一般不会凝固。牛油火锅底料是动物油制成在不加热的情况下，会很快凝固，粘在锅和碗盘上。
5.健康程度不同
清油火锅的原料是菜籽油，而菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，都是人体所必须的，而且也容易被人体吸收，就有软化血管的作用。
牛油火锅底料的原料为牛油，牛油很难被人体吸收，食用后会在胃和肠子上形成一层牛油，要很多天才能被消化完，而且牛油会增加肠胃的负担，长期食用会导致肠胃不适，血脂增高等。
综上所述，知道了清油火锅底料和牛油火锅底料的区别，相信你已经知道改选那种底料好了，但是牛油火锅底料的味道是清油火锅底料无法代替的，每种火锅底料都有自己的独特之处，根据自己的爱好选择即可，小编提醒你，牛油火锅底料虽然美味，但要少吃。
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