券零五
一、腊肠是怎么制成的
腊肠是以肉类为原料，切成肉丁，配上淀粉等辅料，灌入肠衣，然后发酵，熟成干的一种肉制品。二、不良商家在腊肠制作中做假的方法
1. 节约成本，多参杂些淀粉商贩在制作腊肠时，为了节约成本在灌肠调馅时，少放些肉丁，多放些淀粉。使得用料成本下降。这样就造成口感和营养都比优质的纯肉腊肠差。
2. 为了腊肠颜色好看添加些色素
优质的腊肠含有很多的瘦肉，它的颜色是呈现红色或者枣红色。劣质的腊肉使用的原料差，色泽没有那么鲜亮，商家为了达到优质腊肉的效果就参杂了色素。这种肉质品吃了之后肯定影响人的身体健康。
3. 加工腊肠使用了劣质肉
有些不良的商家，使用动物的内脏或者通过不正规的渠道购买的肉做为原料。而且在加工过程中，不卫生，不达标。出厂没有生成许可标识和质量检测信息。甚至有的连外包装都没有。
三、购买腊肉时我们应该注意什么
通过以上的了解，我们在挑选腊肉的时候记得通过以下几种方法，就能避免上当。1.从外观上辨别
优质的腊肉肉色均匀，富有弹性，肠衣干燥不发霉。如果有发粘的肠衣，肉馅分离不紧致，又破损，表面有霉点，那肯定是次质肉或者劣质肉2. 观察腊肠的颜色
优质的腊肠切开是有光泽的，呈现红色、枣红色、玫瑰红。脂肪为白色。而劣质腊肠的 肉质呈现深灰色或咖啡色，脂肪发黄。这些就是劣质的腊肠。3. 腊肠的气味
优质的腊肠是有一股清香味、无酸味，无霉味的。如果腊肠有酸味，或者一股子霉味，甚至有些坏味、腥臭味，那就不能买了。肯定是劣质的腊肠。4. 切开看腊肠的紧密程度
优质的腊肠切片是坚实没有空隙的密实腊肠。而劣质腊肠是松散的，带有不整齐的裂缝。5.查看腊肠的外包装
我们除了辨别腊肉的肉质外，还要考虑腊肉有没有外包装，是不是真空包装，是否含有”QS”食品安全标识，以及看厂家的生成日期。
1. 网上商城有自己严格的制度的。给我们提供了第一道把控。腊肠建议买天猫店铺的还较放心些。
2. 我们自己拿到手后再检查一下看是不是优质的腊肠。不满意，我们可以发起退货退款，更好是买有赠送退运费显的店铺。
3. 即使我们吃到问题了，先向店铺客服协商，协商不成还可以向网上商城人工客服进行投诉。有商城第三方在，他肯定跑不了的。
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